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餐馆视频直播钓鱼鱼饵做鱼 食客不怕遭猫腻

作者:admin 来源:陕西钓鱼网 关注: 时间:2017-10-28 12:50

餐馆视频直播垂钓鱼食做鱼 食客不怕遭猫腻

食客在看视频

等待是一种监督

都江堰一鱼坊在厨房里安装了四个摄像头,食客可以在等菜上桌的过程中,观看显示器“实时监督”。据悉,老板花费2万元安装这套设备,相当于卖1064斤鱼的钱。

背景

为啥在厨房安装摄像头

据该鱼坊的老板马润彬介绍,2年前,他在这里开了分店。最初,店内贴出了“绝不出售死鱼,绝不短斤少两,绝不使用老油”的三不承诺,然而,不少食客还是担心分量不足、鱼不新鲜,常挤在厨房进行“监督”。而厨房本来就较窄,食客实地监督的过程中,也一定程度影响到小工们的操作。于是,他便花2万元安装了监控设备,包括一台主机,四个摄像头以及两台显示器。如此一来,厨房“透明化”了,也兑现了承诺。

食客

坐在桌边看视频 等鱼上桌等得放心

昨日中午12时,都江堰安吉路香霸鱼坊,大厅内有10多桌食客。大厅的两侧悬挂着两台40寸的显示器,上面有四个画面,分别显示厨房的捞鱼池、杀鱼台、切鱼台以及烹饪台的视频动态———新鲜的鱼从鱼池里捞出来,剖杀鱼,到鱼被切片以及炒火锅底料烹饪鱼的全部过程,尽收食客的眼底。据杀鱼小工王学清介绍,摄像头刚安装时,他还有些不习惯。久而久之,在这个摄像头的“监督”下,工作越来越仔细,现在效率也提高了。王学清称,如果有食客发现躺在案板的鱼没有动弹,,他可以第一时间进来检查其是否为死鱼。有了这种“实时监督”,食客们不再像往常一样,挤在厨房,影响小工们的操作。

老熟客张先生称,他是这家火锅店的老顾客,以前冲着味道好在这家吃,由于价格不高,他也曾担心鱼肉质量不好。有时候,他也会到厨房里面监督,在等待鱼上桌的过程中,心里总是悬吊吊的。而现在这家店的厨房安装监控设备后,坐在餐桌边上,就可以看到从捞鱼到烹饪的视频,他在等待的过程中,不仅更放心了,而且感觉更惬意。

“我觉得老板挺有想法的。”一名新食客称,目前,很多餐饮店的厨房都会挂上“厨房重地 闲人免进”的牌子,而这家火锅店敢于将厨房“透明化”,这种做法就让她相信老板的诚信,以及菜品的质量,等待的过程也不觉得单调。

老板

监控器材的花费 相当于卖1064斤鱼

据香霸鱼坊的老板马润彬介绍,目前,这两台显示器便安装在可容纳200余人进餐的大厅,下一步,他们还将思考在楼上包厢安装摄像头。

马润彬算了一笔账,食客们最喜欢点的鱼是花鲢,售价18.8元一斤。这套花费2万元的监控设备,相当于1064斤花鲢的价钱。由于这家店生意一直不错,平均每天可卖出500多斤鱼,所以监控设备安装后,生意的变化并不明显。

然而,今年1月1日店面重新装修后,视频设备还没来得及安装前,有不少老食客询问,“厨房里的摄像头好久装上去?我们吃起放心!”那一刻,马润彬更加确定,这套监控设备对食客有意义。

成都商报记者 蓝岚 魏晖 摄影报道

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