位置: 主页 > 陕西钓鱼 > 鱼的做法 > 正文

国庆家宴除了大鱼大肉,钓鱼方法这些家常菜也非常受欢迎,做法简单味美

作者:admin 来源:陕西钓鱼网 关注: 时间:2018-10-06 22:38

国庆节家人团聚,做一桌美味佳肴,家人在一起享受美食,举杯畅饮,其乐融融,国庆家宴菜肴除了大鱼大肉,这些家常小炒也非常受欢迎,做法简单味美,一学就会,收藏好,做给家人吃,保证受欢迎,下面看看都有哪些菜肴,有没有你喜欢吃的

【肉丝炒蒜苗】

材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法

1.准备好所需材料,将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗干净,再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分开放,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样成熟度一样,蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【木耳炒白菜】

材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法

1.食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净

2.将白菜叶和白菜帮用刀切开

3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放

4.锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香

5.下入白菜帮大火翻炒均匀,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生,

6.加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【香辣炒包菜】

材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽,老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【油泼豆腐皮】

材料:干豆腐4张、油2汤匙、大葱1段、干辣椒5个、花椒10几粒、大料1个、蒸鱼豉油2汤匙

做法:

1.将干豆腐切成丝,将葱切成丝,干辣椒切成段,辣椒籽不用

2.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出放冷水中投凉,捞出控净水

3.将干豆腐丝放在大碗内,放上葱丝和干辣椒段

4.锅加油烧热,下入花椒和大料,小火炸至花椒微焦,将花椒和大料捞出不要,将油加热至冒烟

5.将热油浇在葱丝和干辣椒上,倒入蒸鱼豉油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【酱炒西葫芦】

材料:西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,西葫芦洗净,切去两端,虾皮投洗干净

2.先将西葫芦顺长对半切开,再将西葫芦斜刀切成片,葱切葱花,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,下入虾皮炒香

4.下入西葫芦煸炒,将西葫芦煸炒至稍变软

5.下入甜面酱,加入少许盐,翻炒均匀,使酱汁都包裹在西葫芦上,关火,盛出装盘即可

国庆家宴除了大鱼大肉,垂钓方法这些家常菜也非常受欢迎,做法简单味美

【粉条肉末炒白菜】

材料:大白菜1/2棵、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、

做法:

1.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,粉条泡发时间比较长,所以要提前泡发

2.将白菜叶掰下来,投洗干净,再将白菜片成片待用

3.先将猪肉切成片,再剁成末,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香

5.下入猪肉末小火翻炒,将猪肉末炒散,炒制颜色变白,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生

6.下入泡发好的粉条,淋入料酒,酱油,蚝油,少许盐,快速翻炒均匀,,关火,盛出装盘即可

【鸡蛋虾皮炒韭菜】

材料:韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、

做法:

1.将韭菜摘去老叶,投洗干净,将鸡蛋磕入碗内打散,搅打均匀,虾皮投洗干净

2.将韭菜切成寸段,韭菜叶和韭菜梗分开放,炒制时,先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样,就不会把韭菜叶炒过火

3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

4.锅内再添加少许油,下入虾皮炒香,下入韭菜梗翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒至韭菜叶稍变蔫,关火,盛出装盘即可

【尖椒炒鸡胗】

材料:鸡胗400克、青红尖椒5个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法:

1.鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来,再将鸡胗搓洗干净

2.将鸡胗切成薄片,放在盘内,加入料酒,抓匀,腌制10分钟,这样会去除鸡胗一部分的腥味

3.辣椒洗净,去蒂,去籽,再切成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

4.锅加水烧开,下入鸡胗焯水1-2分钟,将鸡胗在水中烫变色,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分,待用

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,放尖椒片,大火翻炒几下

6.下入焯好的鸡胗,再加入盐,酱油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

国庆家宴除了大鱼大肉,垂钓方法这些家常菜也非常受欢迎,做法简单味美

【肉丝尖椒烧茄条】

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法:

1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝

4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用

5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘

【绿豆芽炒三丝】

食材:绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把,油盐适量,葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法:

1.准备好所需材料,豆芽投洗干净,韭菜摘去老叶,投洗干净,将韭菜切成寸段,豆皮切成韭菜叶宽的条

2.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,把豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘在一起,口感也劲道

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

4.下入焯好的豆皮,翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【腐竹蚝油烧香菇】

材料:腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

做法:

1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时,将腐竹泡发至无硬心,(凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂不耐炖)腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象

2.将香菇切去伞柄,投洗干净,比较老的香菇伞柄可以不要食用,将嫩的部分切下来是可以吃的

3.把香菇比较大的片成4片,小一些的片成2片待用

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟

6.淋入适量水,再加入老抽,生抽,少许白糖,烧开,中小火烧制入味5-6分钟

7.下入泡发好的腐竹,再加入蚝油,少许盐,烧制几分钟,再大火收汁即可,关火,盛出装盘

【菠菜炒鸡蛋】

材料:菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法:

1.准备好所需材料,菠菜择去老叶冲洗干净

2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3.在将叶部一起下入,煮1-2分钟,当菠菜颜色变深绿时,将菠菜捞出,先将菠菜的根茎部下入焯水,在下入叶部,这样焯水的成熟度一致,不会把叶子焯过火,放在冷水中投凉

4.捞出攥下水,将菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段

5.将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

6.锅内在添加少许油,下入葱花炒香,下入菠菜快速翻炒均匀,加入鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀,盛出装盘即可

打印此文】 【关闭窗口】【返回顶部】 [
相关文章
推荐文章
最新图文


站长电话13892935508 网站备案号:苏ICP备14029811号-1"
站长QQ23002703欢迎各站长添加友情链接