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海南人节钓鱼网站庆必吃的那些鱼

作者:admin 来源:陕西钓鱼网 关注: 时间:2018-02-12 17:30

  海南四面环海,这样得天独厚的地理优势,让鱼成为了这里最著名的食物之一。

  鱼类的菜是海南的主要菜肴,也是特色菜肴。海南人可三日无肉,不可一餐无鱼。逢年过节的时候,更是离不开鱼。

  海南人对吃鱼非常讲究,今天,就来教大家几道海南人爱吃的鱼的做法。□本报记者 王北

  马鲛鱼

  马鲛鱼一般比较大,小家小户的人家要吃上好多顿才能吃完。每顿要有多种吃法才吃不厌。接下来,就看看这条鱼的N种吃法吧。

  一、铁板煎鱼

  做法:

  1、铁板烧热,倒油匀开;

  2、放进腌好的马鲛鱼片,煎成焦黄;

  3、翻面再煎,直到颜色焦黄;

  4、临关火前撒上蔬菜丝。

  二、红烧鱼尾(鱼头)

  做法:

  1、马鲛鱼鱼尾(鱼头)切大块,炒锅放油烧热;

  2、放鱼尾(鱼头)块煎黄,然后把鱼块拨到一边;

  3、中间余油中放姜片、大葱段和干红辣椒炸出香味;

  4、接着烹进陈醋晃匀,倒进齐鱼块的开水,加盐和几滴老抽;

  5、烧开后转小火慢炖入味;

  6、最后大火收汁时加一点鸡精翻匀既好。

  三、孜然烤鱼

  做法:

  1、马鲛鱼切片用细盐抹两面,撒上黑胡椒碎,腌两个小时;

  2、预热烤箱,在腌好的鱼片上撒上洋葱碎和红椒圈,入烤箱上层,200度、上下火、20分钟;

  3、烤好后取出撒一层孜然粉,250度、上层、上火烤3分钟既好。

  四、鱼肉水饺

  做法:

  1、马鲛鱼去皮、骨,鱼肉用手抓碎成泥;

  2、鱼皮鱼骨加适量清水大火烧开,小火慢煮成汤,滗掉皮骨留清汤晾凉备用;

  3、猪肥膘切碎,和虾米一起剁细成泥,韭菜切碎;

  4、把鱼肉泥和猪肥膘、虾米泥拌在一起,加进两只蛋清,一调羹料酒、一调羹香油、两小勺盐和一勺鸡精顺同一个方向快速搅拌,边搅边一点点加进晾凉的鱼清汤,一直搅到馅料湿滑上劲不粘手为止;

  5、加进韭菜碎一起拌成饺馅;

  6、面粉加蛋黄和适量的水和成稍软的面团,,饧好后分份搓长条,切剂、擀皮,包成鱼形饺子,煮熟既好。

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