位置: 主页 > 陕西钓鱼 > 鱼的做法 > 正文

有机鱼做陕西钓鱼网的永康独一份鱼面

作者:admin 来源:陕西钓鱼网 关注: 时间:2018-01-14 10:34

这么大的有机鱼,做法自然是简单型的。只见两个人合力将鱼去鳞、剖肚,剁成鱼块。待大油锅烧热,放入鱼块,两面烤成金黄,加入料酒、酱油、生姜等作料,最后倒入清水,大火煮开,改温火慢煮,直至汤水发白、变厚,如牛奶。

原漂题:有机鱼做的永康独一份鱼面

有机鱼做陕西垂钓网的永康独一份鱼面

有机鱼做陕西垂钓网的永康独一份鱼面

记者 应巧盈 文/摄

昨天,朋友要请巧姐吃鱼面。说这种面,吃了第一次,绝对想吃第二次。

鱼面?是那种把鱼肉打成鱼糊,和入面粉,做成的鱼面吗?

这个巧姐吃过,湖北黄冈的朋友春节送我的。鲜是鲜,就是有点腥。

朋友摇头,说这种吃法为永康所独有,,称之为“永康鱼面”。

鲜美鱼面,让巧姐多吃了半碗

10点,巧姐和朋友从永康城区出发,开了15公里,就到了永康鱼面的“产地”——太平水库边的唐先镇太平新村。

太平水库是永康第二大水库,也是第二大饮用水源。水域面积5000亩,全年有10个月以上的水属于二类水,其他时间为一类水。也是永康惟一的有机鱼基地。

3个小时前,一条12斤重的胖头鱼被网上来,躺在了村文化礼堂的厨房间,见我们进去,还张了下嘴巴。

村支书吕飞来说,这条鱼,起码有七八岁了,正是鱼质鲜美时。

这么大的有机鱼,做法自然是简单型的。只见两个人合力将鱼去鳞、剖肚,剁成鱼块。待大油锅烧热,放入鱼块,两面烤成金黄,加入料酒、酱油、生姜等作料,最后倒入清水,大火煮开,改温火慢煮,直至汤水发白、变厚,如牛奶。

那边,三位大妈一人一只擀面杖在手间飞舞,转一圈,面皮大一圈。直到擀成如面筛子(直径六七十厘米)、厚度如一元硬币时,再把一边的面皮往里翻折,再翻折,直到全部折叠,然后,像切菜一样,用刀切成一条条,两只手从左右两边,同时往中间抄起,折叠在一起的面条,瞬间抖落成条儿,放入翻滚的鱼汤中。

这就是,纯正永康版的手工刀切面了。

在这个过程中,那鱼鲜、面香味儿,早已通过鼻腔,在我们胃里翻江倒海。

所以一上桌,大家都顾不了客套和形象,用筷子挑起面条,“呼刺刺”吸到嘴里,嚼几下,直吞下肚。

那鲜美!那韧劲!

永康鱼面,吃厌鱼肉衍生的

“永康鱼面”为太平新村所独有。

吕飞来说,这鱼面的由来,还真有点意思。

1961年,太平水库建成,太平新村原有的房子、粮田都被淹没在库底,村民们由种稻改种小麦。

父辈人说,每到端午前后,普降大雨,水库里的鱼,像鲤鱼、鲢鱼就沿着溪流,逆流而上。可等水退去后,它们就滞留在河中,十来斤重的多的是。于是,村民们全家出动,抓个不亦乐乎。

可鱼实在太多了,天天清水煮鱼吃,总有厌时,有的就用来喂猪。

“那时,父亲还因为抓的鱼太多,挨了奶奶一顿打。因为烧鱼费油,又会加大饭量。”

正值麦子成熟的季节,“有个叫吕钱三的村民,碾了新麦,擀成面条,放进鱼汤中。意想不到的是,这面变得异常鲜美。从此,村民纷纷仿效,就有了这种鱼面。”

端午节请10位粉丝尝鱼面

今年的端午节恰逢六一儿童节。除了吃粽子,想不想来碗鱼面?

别小看一碗鱼面哦。根据现在的市场价,有机胖头鱼要20元一斤(节假日更贵),外加面条等材料,一碗25元左右,还不一定吃得到呢。

因为,要吃上正宗的永康鱼面,必须到太平新村。而这里是水源保护地,规模大点的饭店,都不许开。因此,得预约。

如果你是巧姐的粉丝,就有机会放开肚皮吃了。

6月1日中午,吕飞来请10位巧姐粉丝吃鱼面(一位大人可带一名1.2米以下孩子)。还会教你们识别真假有机鱼的“秘诀”。

要实现这个愿望,很简单。

第一步,先关注巧姐的微信号:kbjhykqj(或扫一扫旁边的二维码),你就是巧姐的粉丝了。

第二步,把此条消息转发给2个朋友,并截图,和留言一起发给巧姐。留言格式为:鱼面+地址+联系电话。

转发越多,中奖率越高哦。

报名时间:今天起到5月29日24时止。

10个幸运粉丝名单及行走路线、联系方式,都将公布在5月31日的微信里,请大家多加留意。

永康巧姐生活圈

微信号:kbjhykqj

主持人:巧姐

巧姐是地道永康人,永康百事通,兄弟姐妹有啥大事小事帮忙事,都可来找巧姐聊聊。

打印此文】 【关闭窗口】【返回顶部】 [
相关文章
推荐文章
最新图文


站长电话13892935508 网站备案号:苏ICP备14029811号-1"
站长QQ23002703欢迎各站长添加友情链接