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怎样才能咸阳钓鱼协会做出鲜美的鱼

作者:admin 来源:陕西钓鱼网 关注: 时间:2017-12-06 01:27

华龙网6月11日23时50分讯 教你怎样才能做出鲜美

的营养价值

1、吃营养:肉、

鱼肉中含有丰富的优质蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,,供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素a、维生素d及b族维生素等。

鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,一般活动性强的金枪鱼 、鲣鱼、沙丁鱼 等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多,腥味较轻。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。

2、吃美容、吃口感:鱼鳔(鱼肚)

鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载,称其与燕窝、鱼翅齐名,素有海洋人参之誉,是理想的高蛋白低脂肪食品。

海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温,当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。倒入开水,使其浸发回软、挤去水分,根据需要切成不同形状,再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。

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